Ce jeudi 6 novembre à Toulouse, le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme d’Occitanie (Lycée Hôtelier de Toulouse) et l’ISTHIA – Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation de l’Université Toulouse – Jean Jaurès – ont reçu un Special Award décerné par Emmanuelle Panke, présidente d’Iter Vitis, l’itinéraire culturel du Conseil de l’Europe consacré au patrimoine viticole.
Cette distinction européenne salue le travail de valorisation et de transmission des savoirs autour du vin mené par ces deux établissements, et confirme la place de la Ville rose comme pôle de formation et de culture viticole à l’échelle européenne.
La cérémonie s’est tenue en présence de Jean-François Portarrieu, député de Haute-Garonne, et de Christian Klinger, sénateur du Haut-Rhin, co-présidents de l’Association nationale des élus de la vigne et du vin (ANEV), ainsi que de Rosa Melchor, présidente de Recevin, le réseau européen des villes du vin, et de nombreux représentants français et européens de la filière.
L’éducation au cœur de la transmission du patrimoine viticole
Depuis 2018, Iter Vitis distingue chaque année, à travers les Iter Vitis Awards, des initiatives innovantes de préservation et de valorisation du patrimoine viticole.
Un prix spécifique dédié aux écoles met désormais en lumière les projets pédagogiques exemplaires autour de la vigne et du vin.
Pour Emmanuelle Panke, présidente d’Iter Vitis : « Éduquer à la culture du vin, c’est éduquer à la connaissance de soi, à la diversité et à la compréhension de l’autre. »
Deux formations toulousaines à la pointe
Michel Villegas, proviseur du lycée hôtelier, souligne que cette distinction valorise « le savoir-faire des équipes et la qualité des formations, notamment en sommellerie, où les étudiants apprennent à comprendre les vins, à maîtriser les accords mets-vins et à s’ouvrir aux vignobles européens. »
Cyrille Laporte, directeur de l’ISTHIA, met en avant le Master « Gastronomie, Vin et Société », qui forme les étudiants à la compréhension des patrimoines gastronomiques et viticoles et à la mise en œuvre de politiques de valorisation locales et internationales.
Paul Fabre, directeur de l’Interprofession des Vignobles du Sud-Ouest, salue quant à lui « le rôle exemplaire joué par les établissements d’enseignement dans la transmission des savoirs liés au vin et à la table ».
Un réseau européen d’écoles du vin
Iter Vitis, présent dans une vingtaine de pays, a lancé en 2025 un réseau européen d’écoles pour encourager la transmission des savoir-faire viticoles. Ce programme vise à connecter lycées hôteliers, universités et centres de formation autour de la culture du vin, afin de partager les bonnes pratiques et de préserver un patrimoine commun : celui de la vigne et du vin, véritable lien entre les peuples européens.
Plus d’infos : www.itervitis.fr
